平菇 平菇管理重點(diǎn)應(yīng)圍繞“水”字展開(kāi)：采用常規(guī)栽培方式的，出菇后菌袋失水嚴(yán)重，需通過(guò)浸泡或注射等方法補(bǔ)水，以保障較高產(chǎn)量。對(duì)于爆發(fā)出菇且生物學(xué)效率在100%以上的菌袋，可及時(shí)清理，將下一批平菇菌袋轉(zhuǎn)入出菇管理環(huán)節(jié)。

金針菇 目前，大部分金針菇出菇已進(jìn)入尾聲，仍有約1/3的金針菇處于出菇階段。當(dāng)下可利用冷庫(kù)進(jìn)行反季節(jié)栽培金針菇，最大難點(diǎn)在于水分管理。據(jù)了解，部分金針菇出菇場(chǎng)所濕度偏低，導(dǎo)致產(chǎn)量未達(dá)預(yù)期。濕度不足主要源于兩個(gè)問(wèn)題：一是濕度檢測(cè)時(shí)，檢測(cè)點(diǎn)多集中在1.5米高，而冷庫(kù)內(nèi)溫度呈“上高下低”分布，補(bǔ)水方式多采用地面灑水，使得高層區(qū)域溫度偏高且濕度不足；二是當(dāng)前棉籽殼原料多為大殼、短絨類型，其吸水率較低（約30%），且持水性差，導(dǎo)致菌袋內(nèi)水分“先天不足”。

雙孢菇 雙孢菇預(yù)計(jì)10月下旬長(zhǎng)出第一潮菇。需注意在出菇后對(duì)畦床進(jìn)行有效補(bǔ)水，為第二潮菇生長(zhǎng)創(chuàng)造有利條件。

木耳 此階段晝夜溫差較大，無(wú)論是黑木耳還是毛木耳，生長(zhǎng)速度均有所放緩。此時(shí)不宜過(guò)多噴水，以延長(zhǎng)其生長(zhǎng)期，最大限度提高產(chǎn)量。

香菇 高溫型香菇進(jìn)入栽培末期管理階段。隨著溫度降低、溫差增大，香菇品質(zhì)會(huì)有所提升。需要注意的是，10月完成最后一次菌袋泡袋后，需強(qiáng)化低溫管理，在此條件下可產(chǎn)出一批高品質(zhì)鮮菇；鮮菇采收后應(yīng)及時(shí)清棚，并進(jìn)行消毒殺菌處理，10月底即可準(zhǔn)備將低溫型香菇菌株的菌袋移入棚內(nèi)。