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    小蘑菇面包


    【發(fā)布日期】:2025-05-22  【來源】:大廚網
    【核心提示】:小蘑菇面包做法

    原料

    高筋粉: 400克, 牛奶(或清水200克): 220克, 糖: 30克, 雞蛋一個: 約45-50克, 煉乳: 12克, 奶粉: 10克, 酵母粉: 4.5克, 鹽: 3克, 黃油: 40克, 蜂蜜水: 蜂蜜:涼開水=5:1

    步驟

    1. 黃油切丁,室溫軟化,待用!

    2. 其余材料一起加入,用廚師機一檔攪拌成面團后,再加入黃油。

    3. 用廚師機將面團揉至完全擴展階段(即出手套膜階段),揉光揉圓,醒發(fā)5分鐘。這時面團有彈性,光滑。     如果面團發(fā)粘,可在手上涂幾滴玉米油,揉起來就不粘手了。

    4. 取300克面團,分成12等份(每份25克),揉光揉圓,再醒5~10分鐘。(其余面團,可以再做14個,每個約30克)

    5. 然后放入模具。

    6. 放入烤箱,用發(fā)酵功能發(fā)酵40分鐘。

    7. 發(fā)酵完成,重新放入烤箱(不用預熱),調節(jié)上下溫為140℃,時間22分鐘。

    8. 當上下溫達到140℃時,注意,過大約3-5分鐘開始上色。注意觀察顏色,不要離開烤箱。 注意,烘烤溫度,還是要根據自家烤箱的實際溫度及時調整,每家烤箱的實際溫度是有差異的?。。?/span>

    9. 感覺顏色滿意時,加蓋錫紙。我這次顏色烤的較淺。

    10. 時間到,出爐,刷薄薄一層蜂蜜水。

    11. 出模,萌萌噠小面包做好了??!

    小技巧

    還可以根據小盆友的喜好,在面包里裹餡!!


     
    關鍵詞: 小蘑菇面包
     
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