【菜品介紹】

海鮮菇紅椒炒牛肉是一道色香味俱全的中式菜肴，它結合了海鮮菇的鮮美、紅椒的微辣和牛肉的嫩滑，是一道營養(yǎng)豐富且口感多樣的菜品。牛肉經過腌制和快速翻炒，牛肉片通?？诟心刍瑤в袧庥舻娜庀?，加上海鮮菇口感脆嫩，帶有獨特的海鮮風味，能夠很好地吸收菜肴中的調味料。這道菜的特點是口感豐富，既有牛肉的鮮嫩，又有海鮮菇的爽脆和紅椒的微辣，是下飯的好菜。

1、食材準備

1.牛肉（建議使用牛里脊肉口感較嫩）：200克

2.輔料：海鮮菇、紅圓椒、大蒜、生姜、蔥

3.調料：生抽、蠔油、淀粉、鹽、雞精

2、烹飪做法

1.牛肉腌制：

將牛肉切成薄片，加入一勺蠔油，一勺生抽、一勺姜蔥水、再加一勺淀粉，一勺食用油抓均腌制15-20分鐘，這樣可以讓牛肉更加嫩滑。

2.準備蔬菜：

海鮮菇洗凈，紅圓椒去籽后切成塊狀，鍋里燒水，水開下海鮮菇焯熟撈出備用。

3.炒牛肉：

油燒熱后先下腌制好的牛肉快速翻炒至變色，然后盛出備用，不要炒太久，以免牛肉變老。

4.炒蔬菜：

鍋中留底油，放入紅圓椒炒熟。

5.調味：

將炒好的牛肉倒回鍋中，再倒入海鮮菇加入一勺蠔油、一勺生抽、適量鹽調味，快速翻炒均勻。

6.出鍋：

最后撒上蔥段，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

7.享用：

這道菜既有牛肉的鮮嫩，又有海鮮菇的爽脆和紅椒的微辣，是下飯的好菜。

小貼士

1.牛肉不要炒太久，可以讓牛肉更加嫩滑。

2.紅椒海鮮菇都較容易熟，翻炒不宜過長。

3.可以根據(jù)個人口味調整辣度，如果喜歡更辣一些，可以適量增加紅椒的用量。

4.也可加入黃椒增加菜肴色彩使菜更加誘人。